Just monk fruit
Extracto de monk fruit puro | sin mezclas
Descubre el monk fruit puro: un extracto natural con un poder endulzante hasta 250 veces superior al del azúcar. Aporta dulzor limpio y natural, sin calorías ni impacto glucémico relevante. Ideal para bebidas, café, té, batidos y postres fríos. Perfecto para quienes buscan un edulcorante de origen vegetal con un perfil muy limpio.
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Ingredientes
Extracto de monk fruit (Siraitia grosvenorii) al 25% de mogrosidos.
Información nutricional
| Información nutricional (por 100 g) | |
|---|---|
| Valor energético | 0 kcal / 0 kJ |
| Grasas | 0 g |
| — saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| — azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
* Los valores dependen de la concentración del extracto. La cantidad utilizada en la práctica es tan pequeña que el aporte nutricional es prácticamente nulo.
Cómo usar
- Muy potente — endulza hasta 250 veces más que el azúcar. Usa cantidades mínimas. Calcula la cantidad exacta con la calculadora de '¿Cuánto echar?'.
- Ideal para bebidas, café, té, batidos y postres fríos.
- Funciona bien en preparaciones frías y calientes. En horneado prolongado su dulzor puede reducirse.
- Pesa con precisión — una báscula de joyería o cuchara medidora dan mejores resultados que una cuchara doméstica.
- Se disuelve fácilmente en líquidos, tanto fríos como calientes.
¿Cuánto echar?
de Just monk fruit
Cantidad muy pequeña. La concentración exacta puede variar según el lote del extracto.
Equivalencia de dulzor. El resultado puede variar en textura y estructura.
A tener en cuenta
Sustitución
Endulza hasta 250 veces más que el azúcar. Para sustituir 100g de azúcar necesitas solo 0,5g de monk fruit. Usa la calculadora de '¿Cuánto echar?' para calcular la cantidad exacta.
Caramelización
No carameliza ni dora. Si tu receta necesita caramelo real o dorado técnico, la tagatosa es mejor opción.
Horno
Funciona bien en preparaciones frías y calientes. En horneado prolongado a altas temperaturas su dulzor puede reducirse ligeramente.
Regusto
Dulzor limpio y natural, con menor regusto amargo que otros extractos vegetales. Al ser tan potente, dosis mínimas dan el mejor resultado.
Textura
No aporta volumen ni estructura porque las cantidades utilizadas son mínimas. Ideal para líquidos donde el volumen no es determinante.
Un solo ingrediente
Extracto de monk fruit al 25% de mogrosidos. Sin mezclas con otros edulcorantes, sin rellenos, sin excipientes. Lo que pone en la etiqueta es exactamente lo que hay.
Cómo se comporta en tu cuerpo
Lo que dice la ciencia, sin rodeos.
- Cero calorías — no aporta energía relevante a tu dieta.
- No eleva la glucosa en sangre — apto para dietas de control de azúcar.
- Origen 100% vegetal — se obtiene del fruto de la planta Siraitia grosvenorii, conocida como monk fruit o luo han guo.
- No cariogénico — no alimenta las bacterias que causan caries.
- Vegano, sin gluten y sin lactosa.
Si tienes diabetes u otra condición de salud, consulta con tu médico antes de modificar tu dieta.
Preguntas frecuentes
El monk fruit (Siraitia grosvenorii, también conocido como luo han guo) es una fruta originaria del sur de China. Su dulzor natural procede de unos compuestos llamados mogrosidos, que se extraen del fruto. Es 100% de origen vegetal y no aporta calorías.
Muy poco. El monk fruit endulza hasta 250 veces más que el azúcar. Para sustituir 100g de azúcar solo necesitas unos 0,5g de monk fruit. Usa la calculadora de '¿Cuánto echar?' para calcular la cantidad exacta según tu receta.
El monk fruit no eleva la glucosa en sangre y suele considerarse apto para dietas de control de azúcar. Como siempre, si tienes diabetes o cualquier condición metabólica, consulta con tu médico o dietista antes de incorporarlo a tu dieta.
Sí, aunque en horneados prolongados a altas temperaturas su dulzor puede reducirse ligeramente. Para preparaciones frías o calentadas de forma breve, funciona perfectamente. Si buscas un edulcorante ideal para repostería intensa, la tagatosa o el xilitol son mejores opciones.
Su dulzor es limpio y natural, con menor regusto amargo que otros extractos vegetales como la estevia. Al ser tan potente, un exceso de cantidad puede acentuar cualquier matiz, por lo que se recomienda usar dosis mínimas.
Sí. El monk fruit es 100% de origen vegetal, no contiene gluten, lactosa ni ingredientes de origen animal. Como siempre, si tienes una condición específica, revisa el etiquetado completo del producto.
En un lugar fresco y seco, bien cerrado. Cierra bien la bolsa después de cada uso para preservar su concentración. No necesita frío.
