Just polydextrose
Polidextrosa pura | fibra soluble baja en calorías
Polidextrosa pura (E1200), una fibra soluble que aporta cuerpo y volumen a tus recetas reduciendo azúcar, grasa y calorías sin alterar el sabor. 91 g de fibra por cada 100 g de producto y solo 191 kcal. Tu ingrediente para recetas más ligeras que sigan sabiendo igual.
Ingredientes
Polidextrosa (E1200).
Fibra soluble obtenida a partir de dextrosa. Sin aditivos, sin mezclas. Puede contener trazas de leche y derivados.
Información nutricional
| Información nutricional (por 100 g) | |
|---|---|
| Valor energético | 150–176 kcal / 628–737 kJ |
| Grasas | 0 g |
| — saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 79–90 g |
| — azúcares | 79–90 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valores nutricionales por 100 g. Puede contener trazas de leche y derivados.
Cómo usar
- Dosificación general: entre el 2% y el 10% sobre el peso total de la receta, según el resultado que busques.
- Helados y postres: úsala como sustituto parcial del azúcar para reducir calorías sin perder cuerpo ni cremosidad.
- Repostería: en bizcochos y galletas sustituye parte del azúcar o la grasa manteniendo volumen y humedad.
- Bebidas: se disuelve fácilmente y aporta cuerpo sin espesar de más. Ideal para batidos y bebidas bajas en azúcar.
- Sabor prácticamente neutro con un punto ligeramente dulce. No compite con los demás ingredientes.
A tener en cuenta
a la hora de cocinar
Dosificación
Usa entre el 2% y el 10% sobre el peso total de tu receta. Empieza con poco — pequeñas cantidades ya aportan cuerpo y volumen.
Menos calorías
Solo 191 kcal por 100 g, frente a las 400 del azúcar o las 377 de la maltodextrina. Es el ingrediente funcional más ligero de nuestro catálogo.
Helados
Aporta cuerpo y cremosidad reduciendo las calorías totales de la receta. Sustituye parte del azúcar sin que se note en el resultado.
Repostería
Mantiene volumen y estructura en bizcochos y galletas incluso cuando reduces azúcar o grasa. Trabaja como agente de relleno funcional.
Conservación
Guardar en lugar fresco y seco, con el envase bien cerrado. Estable en polvo y fácil de almacenar.
Un solo ingrediente
Polidextrosa pura (E1200). Sin mezclas, sin rellenos, sin excipientes. Lo que pone en la etiqueta es exactamente lo que hay.
Cómo se comporta en tu cuerpo
Lo que dice la ciencia, sin rodeos.
- Altísimo contenido en fibra soluble — 91,4 g por cada 100 g de producto.
- Baja en calorías — solo 191 kcal/100 g, una de las fibras funcionales más ligeras que existen.
- Solo 4,7 g de hidratos de carbono por 100 g — compatible con dietas bajas en carbohidratos.
- Sin gluten.
- Sin lactosa (puede contener trazas de leche y derivados).
- Vegana — origen vegetal (dextrosa de maíz).
- No-GMO. Sin soja. Libre de huevo y frutos secos.
En dosis elevadas (más de 90 g al día) puede provocar gases, hinchazón o efecto laxante. Si tienes alguna condición de salud, consulta con un profesional.
Preguntas frecuentes
Es una fibra soluble que se obtiene a partir de la dextrosa (glucosa de maíz). Se usa en cocina y heladería como ingrediente funcional: aporta volumen, cuerpo y textura a las recetas permitiendo reducir azúcar y grasa sin alterar el sabor.
No. Tiene un toque ligeramente dulce, pero su función es aportar cuerpo y volumen, no endulzar. Si buscas dulzor, combínala con uno de nuestros edulcorantes funcionales (tagatosa, eritritol, xilitol).
La diferencia principal son las calorías y la fibra. La maltodextrina aporta 377 kcal y casi nada de fibra. La polidextrosa aporta 191 kcal y 91 g de fibra por 100 g. Si buscas reducir calorías en tu receta sin perder textura, la polidextrosa es la opción.
Sí. Aporta cuerpo y cremosidad como la maltodextrina, pero con muchas menos calorías. Úsala como sustituto parcial del azúcar en tu base de helado.
Sí. No contiene gluten, ni lactosa, ni soja, ni huevo, ni frutos secos. Puede contener trazas de leche y derivados.
Sí. Se obtiene de la dextrosa (glucosa de maíz), un ingrediente 100% vegetal.
En las dosis normales de repostería y heladería (2–10% de la receta), no suele dar problemas. En consumos muy elevados (más de 90 g al día) puede provocar gases, hinchazón o efecto laxante, como cualquier fibra soluble en grandes cantidades.
En un lugar fresco y seco, con el envase bien cerrado. Es un polvo estable y fácil de almacenar.
